美团外卖助力扬州商户数字化升级 中小城市“外

 成功案例     |      2016-01-10

  发展十多年的本土企业如何避免品牌老化、实现数字化升级,让老中青三代消费者都满意?扬州老土灶给出了答案——是外卖。

  发展十多年的本土企业如何避免品牌老化、实现数字化升级,让老中青三代消费者都满意?扬州老土灶给出了答案是外卖。

  “随着年轻人消费占比越来越多,传统餐饮店很难吸引他们到店,2005年我们接入美团外卖,与他们工作人员沟通之后,思路一下子●打开了。美团帮我们培训员工、设置外卖区,让我们更贴近时代需求。”扬州老土灶市场负责人说,我们还结合美团大数据和用户评价,研发了○▲-•■□小份菜,也根据建议特意设计了环保打包袋,这些都很受年轻顾客的欢迎。未来还会加深和美团的合作,多多参与平台线上培训,宣传推广我们的品牌,让更多人知道老土灶。

  商务部《2018国内网络零售发展报告》明确指出,“中小城市需求需要得到满足,网络消费习惯处于形成过程中,将进一步释放强大消费活力。”以此为契机,美团外卖携手大众点评全面布局江苏扬州等中小城市,赋能商户、服务用户、带动骑•□▼◁▼手创收,助推”外卖经济体“发展壮大,更为中小城市本地生活服务市场注入活力。

  成立于2002年的老土灶,是扬州当地知名的川菜馆,它以火锅、干锅、金奖龙虾为主要特色,在重庆传统火锅的基础上进行了改良,不仅保持了重庆火锅的麻、辣、鲜、香,同时还融入了扬州淮阳火锅的做法,颇具扬州当地特色。

  2005年,年轻消费者逐渐成为餐饮消费的主力,扬州本地的商户们纷纷为获客难的问题而发愁,老土灶则另辟蹊径,抢先上线了当时在扬州市占规模第一的美团外卖。

  在美团外卖的指导下,老土灶对门店进行了调整,从候餐、出餐、取餐▲★-●的动线都做了重新梳理,并设置专门的外卖打包区;美团外卖方面还对其服务人员进行外卖业务的培训,包括外卖的话术、打包流程、配比表、打包标准等。

  就这样,通过与美团外卖合作,老土灶的外卖业务很快地就做了起来。老土灶市场负责人表示,“接入美团外卖业务后,我们营收单量增长了180%,目前12家直营店,每天外卖单量占到总单量的20%•☆■▲ “。

  美团外卖不仅给老土灶带来更多的线上流量,其还借助平台大数据,对线上顾客的消费习惯进行精准洞察,引导老土灶进行菜品升级与服务完善。比如,根据美团大数据,老土灶分析得出,扬州的工薪阶层是主要外卖客群,为此老土灶特意制定了外卖单人餐和小份菜,让消费者吃到好吃又实惠的川菜,老土灶也由此受到扬州老百姓的认可。另外,老土灶还在美团的指导下,对餐具、打包袋、桌布等一系列的外卖周边进行了更新,外卖打包袋从塑料打包袋换成了印有老土灶LOGO的环保帆布袋,让越来越多的扬州人知道了老土灶川菜馆。

  “除了节约能效,外卖对于老土▪▲□◁灶来说,最大的价值就是品牌曝光,美团很专业,他们帮我们去做这件事,让顾客更贴近我们,也让我们更了解市场,他们有很多线上培训课程,对我们管理门店、策划营销都很有帮助”。老土灶△▪▲□△市场负责人表示。

  据了解,近年来,美团始终坚持发挥外卖平台优势,向餐饮商户提供营销、配送、IT、供应链、经营、金融等六大服务,帮助★△◁◁▽▼商户提升经营效率、带动商家数字化升级。

  今年1月份, 2019美团▲●…△外卖产业大会上,美团外卖事业部总经理韩建更提出,未来平台服务将在数字化基础上,着眼于智能化和个性化,持续完善基础产品工具,通过深度学习个性化推荐、优化下单的流程体验等用户端的产品变革,助力商家的精细化运营。

  外卖平台的不断赋能带动了市场主体的活力。如今,用户、商户、平台和骑手不再是孤立的存在,而是逐渐联结,形成了一个“利益共同体”,他们以外卖为核心,互相成就、互相推动,已然发展成为一个“外卖经济体”。美团统计显示,2018年美团外卖日订单量已突破2400万,3亿多用户享受到了美团▷•●外卖服务,商户数量超▪…□▷▷•过360万家,外卖骑手获得了超过300亿元的收入。

  扬州老土灶的案例是当下“外卖经济体”不断发展壮大的一个缩影,在这个全新的经济体中,美团外卖平台的技术、大数据优势,帮助商家数字化升级,使之更好地服务用户、获得发展;而商户、用户和骑手则通过美团外卖获得了价值,反过来又推动着平台的发展。

  为了响应商务部号召、持续助力中小城市“外卖经济体”的成长,美团外卖在近日宣布,将加大对扬州等中小城市商户的扶持力度,推动当地商户数字化建设,“在此基础上,美团还将继续结合大数据为用户提供更完善的外卖服务,同时提升骑手配▽•●△▪▲□△◆送服务,带动当地就业。”美团外卖相关负责人表示,“作为平台,美团外卖◁☆●•○△会担当起建设者的责任,拿出资源,帮助大家,和外卖经济体一起成长“。

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